決定把十三咖啡納入採訪名單之後，一本書店主人美如告訴我的話，不時浮現。她說，十三咖啡的主人是個很有想法的人，尤其對咖啡。美如說很多，這些訊息進入腦袋過濾之後，結論是：擔心十三咖啡會願意接受採訪嗎？
對於撰寫這一本關於臺中的書，動念不是告訴大家臺中哪裡可以吃喝玩樂，而是告訴大家臺中有這麼一群人生活著：他們或許正為了追求夢想、或許正堅持實現某種理念、或許身懷絕技卻安分低調地過日子，他們身上都有某種正向的特質而且選擇在臺中生活。他們身上都有某種態度值得學習。
到了打電話聯絡的那一刻，電話彼端是十三哥，他委婉地解釋了許多，當中提到已經有很多媒體採訪過了。沒有正面拒絕，就不會輕易放棄；向十三哥解釋寫這本書的動念，並提出請求，希望有機會帶著企劃當面說明。以前，工作地點在臺北，媒體基地在臺北，工作時間壓縮，加上距離因素，電話聯絡未果，通常都是直接放棄。可是，這一次不同，完全配合受訪者的時間。
當晚坐在十三咖啡的吧檯，準備享用咖啡。今年春節，阿民帶我拜訪過十三咖啡，早就被現場自在的氣氛所吸引，當時看過十三哥，看得出來他是個有想法又不做作男人。
先喝咖啡，不急著表明意圖。輕啜一口，十三哥特製的咖啡永遠那麼好喝。等到十三哥看起來似乎有空檔了，我才笑笑地跟面前的他說，其實我是那位想要寫書的人。
十三哥索性邀我們一起共用晚餐。
當然，結果早揭曉，十三哥願意接受採訪。然而，我們交換了許多意見，包括我寫這本書的意圖和他賣咖啡的想法，都是一種「態度」，想要對現況發出另一種聲音，想要大家看破事情的表象往根源探索。而更意外地結果是，十三哥提供另一個案例：十三木作，讓我有幸認識燦伯。
那天還特地拿了吉他到現場。分外感動。
拍攝十三咖啡，去了兩趟；拍攝十三木作，也去了兩趟。
和燦伯聊天的那一個早上，我很興奮，聽著燦伯的故事，看著燦伯親手蓋的房子，轉頭告訴十三哥不知道怎麼寫，因為寫什麼都是多餘的，親眼看著那一幢房子就知道現場正在發生什麼。十三哥貼心地回我，沒關係，就寫你想寫的。
十三咖啡之外，魚麗共同廚房亦是破例中的破例，他們從沒有開放讓媒體拍攝料理過程。事實上，魚麗從準備食材開始，即以認真嚴格的態度把關，完整的料理拍攝要從食材準備開始，一般媒體沒有太多的時間可以完整拍攝，若屈就媒體的時間，很容易失真。特別謝謝魚麗的紋雯和桂槐願意配合我。
還有樂樂木的孟宜，開心地回應我說，終於有人要介紹臺中了，當天去東勢時她還熱情地帶我去匠寮街逛；植工坊的儷予姊擔心解釋的不夠完整，又特別撥出晚上的時間，拿出上課用的教材，解說她藍染創作的源頭；阿崑伯讓我們叨擾兩次，第二次完整呈現如何修復一隻脆裂壺嘴的鐵壺，我們乖乖地在旁觀摩，完全未打斷他修復過程進行拍攝；Vingt Six的張佩，專業地關上店門讓我們安心採訪拍攝。
阿崑伯用神技把碎片全接起來。
貓與好人的加恩不厭其煩地示範如何手縫泰迪熊，還送我禮物；小巷愛樂芬的瑞圓，特地在百忙中抽空分享愛與快樂；奉咖啡的大頭，想都沒想就答應接受採訪；鼓友的大哥，還在做鼓的時候被我們打擾，可是仍然放下手邊的工作；漱草堂的央谷，信任我們，讓我們拍攝鋦藝的過程；創革家的穆浩，沒多問就說書出版了要買10本。
還有陳遠芳老師、賴作明老師謙虛又有耐心地對我這個門外漢細心解說；歐雷塔的桂雯，大方地把做好的成品送出來，交代要送給讀者；耘織坊的冰瑞，超級有耐心地示範，還讓我玩紡織機；赤牛仔大哥和阿默姊的體貼與溫柔，讓我們叨擾第二次拍照，我們說是要當封面結果沒有用；米亞諾的小方，熱情地分享好多臺中市場特色；Wilson夫婦大方請我品嘗到好吃的杯子蛋糕；威吉金工坊的沈聰岳老師幫忙先去跟阿崑伯打招呼，使得後續採訪非常順利；總是精力充沛的小毛(孫崇傑)，讓人見識到回饋土地的真愛。
阿茂師、derobe、CTTC、OZO、快樂羊毛氈、趙家窯等，每一位主角都是細心又耐心地分享他們的故事。
安靜地雕刻著。
賴作明老師現場揮毫，一筆到底，再灑上金剛粉。
薑是老的辣啊！
因為尊重與信任，帶走了滿滿的故事，可惜的是篇幅受限，否則每個人的故事還有更多更多可寫，但是都被忍痛縮減了。也許未來還有機會，只希望這一次激起的漣漪，讓人看見這些置身於臺中城市街巷的璀璨光點。
記得，這本書不是教你如何到臺中吃喝玩樂，而是讓你看見臺中人的生活態度，希望你對臺中有更深層的認識。
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